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... 現如今提起 抹茶 大家首先想到日本的宇治抹茶 抹茶起源於中國唐宋，古時稱作末茶 由於加工程序繁瑣，成本很高 抹茶在當時一直是貴族圈子裡的奢侈品 可是你知道嗎？日本茶道和徑山茶淵源頗深 ... 今天就和大家好好地 來說說這徑山上的茶 說說這茶背後的故事 ▽▽▽ ... 中國的茶，興於唐，盛於宋。一千兩百多年前的唐代，國一禪師法欽雲遊至徑山，在唐代宗詔下建立徑山禪寺。他在禪寺「手植茶樹數株、采以供佛、逾年蔓延山谷，其味鮮芳，特異他產」，供僧人飲茶提神。 ... 在宋元之際，來中國求學佛法的日本僧人中，有不少慕名來到徑山寺。據俞清源的《徑山史志》記載，名字可考的就達26人，其中的僧人有圓爾辨圓、南浦紹明、一翁院豪、大休正念等等。 這些僧人在徑山寺里坐禪論道，學成回國，開山立派，創立臨濟宗。他們對寺內飲茶之道也是耳濡目染，長年學習，對於茶宴之道自然精通。隨僧人們返回日本，徑山寺的茶香，也飄到東洋去了。在日本人自己編寫的《類聚名物考》中曾記載：「茶道之起」，「由宋傳入」。 ... 700年前徑山寺的飲茶方式傳入日本，演變為日本茶道保存了下來；而在國內，茶道不斷演變，唐宋的飲茶方式（抹茶）在明代已成為散茶（葉茶），正可謂「牆內開花牆外香」。 ...... 餘杭徑山，這座杭州城西北50公里的小鎮，號稱「中國禪茶文化鎮」，是「茶聖著經之地，日本茶道之源」，千百年來茶文化興盛，綿延不衰。 ... ▲ 徑山陸羽泉 ... 《茶經》從茶葉的生產歷史、種植技術、飲茶器皿等方面，對唐時茶文化做了全面總結，並記載了當時飲茶的方法：制茶時要將茶葉搗拍成餅狀，待到飲用，將茶餅碾碎成粉末，放入煮沸的水中，再加點鹽調味，最後喝茶湯，此謂「唐煮」。 ... 「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」。是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。法欽飲茶的方法，大體應當如此，而此間習慣便成為徑山抹茶之道的肇始。 ...... 一年一度的中國茶聖節，將在春夏之際，不負愛茶人期望。其中，不可不提到的，便是徑山茶宴。徑山茶宴，是徑山獨有的古老禪茶禮儀，是茶藝和禮儀的完美融合，一招一式，都體現出禪意來。 ... 宋人飲茶，有兩種比試手巧的玩法，即「鬥茶」和「分茶」。「鬥茶」就是比誰攪出的泡沫更白，誰的泡沫存在得更久——《茶錄》記載，「面色鮮白,著盞無水痕為」，「以水痕先者為負,耐久者為勝」。「分茶」則是在攪拌或注水時，通過指尖的微小差異，使茶湯泡沫在瞬間顯示出瑰麗多變的形狀。此風氣之下，徑山寺的僧人自身修行時，將飲茶與參禪結合形成「禪茶」。待到賓客來訪，以茶相待，從而演繹出一套禮節，稱之為「茶宴」。 ... 徑山茶宴包括了張茶榜、擊茶鼓、恭請入堂、上香禮佛、煎湯點茶、行盞分茶、說偈吃茶、謝茶退堂等10多道儀式程序，是中國禪茶文化的經典樣式。靜心感受，每一道程序都獨有美感，時間仿佛就這樣融化在一抹清雅的茶湯里。不可不謂是一場至高的視覺和精神享受！ ... 世間的鬥茶與分茶重趣味，好勝負。而徑山茶宴，本身就超脫了爭鬥之意，飲茶人可以回歸到色香味的本源。茶宴的儀式繁複而細膩，主賓相敬，共同體會杯盞之間的無限情義。 又是春來，在溫暖的大徑山上，積蓄了一冬的茶樹冒出了嫩綠的新芽，而守候一冬的採茶人也紛紛伺茶而動，只為趕在清明前採下最為鮮甜的新鮮綠茶。 ... 徑山茶外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時，可以先放水後放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。 ... 大雅徑山茶，何不來一盞清歡？ 本文來源：圖文源自餘杭旅遊集團公眾號，版權歸原作者所有，如有侵犯到您的權益，請留言告知刪除。
內容簡介
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詳細資料
- ISBN：9576077826
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 248頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/RM7NJ8P.html
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