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春天吃「春芽」,4塊錢一兩,嫩如絲,奇異香,錯過等一年 陽春三月萬物復甦,紅了花綠了草,一派生機勃勃的景象,菜市場的蔬菜也更加豐富了,今天偶見有「香椿」售賣,很是欣喜,這香椿又被稱為香椿頭、香椿芽,是很難得的「樹上蔬菜」,常被人稱之為「春芽」,嫩如絲,奇異香。 ... 由於香椿有特別的芳香和特別的物質,據說在過去缺醫少藥時食用香椿可以驅除腸道中的蛔蟲;更有愛美的女人將香椿搗碎敷臉提亮膚色,達到美容養顏的效果。《莊子》有「上古有大椿,以八千歲為春秋」之說亦道出其有延年益壽之功效。 一問價格4塊錢一兩,也在預料之中,畢竟物以稀為貴,買上一小把,這可是大自然的饋贈,民諺有云:「雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽如木質」,趁著香椿最為細嫩趕緊嘗嘗鮮,錯過等一年! ... 香椿可以煮湯可以涼拌,吃法眾多。不可不提的是「春芽」和雞蛋是天生一對,簡單一炒「賽螃蟹」,好方法要知道。 但是有人也會稱香椿為臭椿,對它的奇異香望而卻步,其實很多食物就是這樣,不嘗試你永遠不知道自己會不會喜歡,吃過之後也許會為之著迷也說不定^_^還沒有吃過香椿的朋友不妨試試這方法,也許從此為之著迷哦~ ... 香椿炒雞蛋 準備食材:香椿芽50克、土雞蛋3個、鹽少許、植物油適量、豬油少許 製作步驟: 1、這就是香椿芽,紅褐色,嫩嫩的。最好使用土雞蛋,煎過之後沒有腥氣。 ... 2、香椿芽清水沖洗乾淨瀝乾水分備用。 ... 3、鍋中燒開水,放入香椿芽燙1鍾撈出冷水沖洗瀝乾。(香椿好吃但含有少許的亞硝酸鹽,所以一定要焯水) ... 4、然後把香椿芽切成小碎末。 ... 5、雞蛋打入雞蛋加適量的鹽攪拌成雞蛋液,然後加入切好的香椿末攪勻。 ... 6、炒鍋中加入適量的植物油,再加入少許的豬油。加入豬油後煎雞蛋會更蓬鬆,這也是一個小竅門哦。 ... 7、油熱後倒入香椿雞蛋液煎至定型。 ... 8、用鏟刀稍加翻炒煎至兩面金黃即可盛出,也就到分分鐘的事兒,省時不費力。 ... 9、雞蛋和香椿已不分彼此,吃上一口風味獨特,魅力自然不一般! ... 今天的分享就到這裡,喜歡的朋友歡迎收藏,轉發、分享,香椿的品味期很短,如果遇見可別錯過哦~
內容簡介
詳細資料
- ISBN:9789571908
- 規格:普通級 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> > >
文章來源取自於:
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