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酒作為一種文化符號，對我們的生活影響重大，不管是傳統節日還是親朋聚會我們都離不開酒。 ... 在酒的選擇上，白酒更是備受正式場合的青睞，隨著社會經濟的發展，白酒也有不同的價位，而有的場合白酒的品牌和價格更是身份的一種象徵。 酒的價格從幾十到幾千不等，那麼長期喝十幾塊錢的低價酒，會對我們的身體造成什麼傷害呢？低價酒真的不能喝嗎？ 市面上的低價酒 很多消費者對於白酒並沒有那麼多的講究，只是為了自己能在吃飯的時候"抿一口"解解乏罷了，因此，很多消費者會覺得幾百塊錢的酒口感雖然要好一點，但是，包裝和品牌效應都出了一部分錢，自己買單平時自己喝，完全沒有必要這麼講究。 而且市面上的低價酒也是"出身名門"，只要不是沒有品牌保障的散酒，我們在超市里選到的便宜的白酒，基本上都是大有來頭。 牛欄山、紅星——二鍋頭 這兩個品牌大家都不陌生，都是在超市和街邊的菸酒店就可以購買到的便宜好酒，牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，而紅星企業成立於1949年，是作為新中國的獻禮而指定建設的項目之一。 ... 為了能讓建國初期生活水平都普遍不高的中國大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國家規定紅星二鍋頭酒的價格不得過高。所以，自紅星問世五十多年以來，所生產十餘種產品都屬於低價位酒。 這兩款二鍋頭甘烈醇厚，價位低廉，受到消費者始終不變的青睞。 老村長 老村長酒產自中國東北黑龍江，為東北特色低檔白酒中的優質品牌。不論是品牌的知名度，還是市場的打開範圍，這也是個有實力證明低價酒市場也很大的存在。 ... 市面上像這樣的大品牌旗下的低價酒還有很多，比如我們熟知的：江小白、汾酒、小郎酒等等。 作為消費者，了解大品牌的釀造工藝、出身血統、品牌背書都是必要的，因為這些都會增加白酒的品牌價值。 這樣我們在選擇大品牌旗下的低價酒的時候，從消費觀念的角度看，肯定都是比較有保障的，這樣的低價酒不像小作坊自己生產的散酒，如果出了問題，也不知道如何為自己追究保障的權益。 ... 低價酒為什麼這麼便宜？ 決定商品的價格，最主要的因素就是成本，酒也不例外，不管是品牌維護還是生產期間所產生的花費都會體現在最終的價格上面。 釀造方法不一樣 這裡就會提到大家都熟知的——酒精勾兌。 純糧釀造的成本和後期通過技術勾兌來調和口感的成本肯定是不一樣的。純糧固態釀酒，其原料標準很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等穀物(不包括薯類與果蔬類)，這樣釀造出來的白酒，所需要耗費的糧食成本對應的價格，相信大家心裡應該也是有數的。 ... 那麼我們買的10元左右的白酒，就只能是通過勾兌的方法所生產了。 存儲成本不一樣 我們了解不同香型的白酒存儲時間是不一樣的，比如說醬香型白酒至少要3--5年才能出廠，時間本身的消耗就是一項非常高的硬成本，茅臺酒每年只能生產一季。 ... 這一點除了比較小眾的兼香型白酒，市面上其他香型的白酒所需要的時間就要短一些。這樣對應的人工成本就都不一樣。 而一些好酒的儲藏的要求也是很嚴格，好酒是需要陳釀的，剛生產出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經過一段時間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協調。 不管什麼價位，酒要適量飲用 不管是什麼價位的白酒，我們在選擇的時候，都只是將其作為一種日常飲品，都要講究一個適量的原則。 ... 如果想喝真正的糧食酒，那麼我們也需要知道，十幾塊的價格肯定是拿不下來的。 市面上10元左右的白酒，雖然對於酒廠來說只是一個薄利多銷的手段，但是對於我們來說，只要是來自大品牌的真酒，就是可以喝的，只要適量飲用不會對身體和我們的錢包造成太大的負擔。 最近有很多粉絲讓我給大家推薦一款好喝不貴的醬香酒。今天就給大家介紹一下，對於我自己來說我平時也是喝醬香型白酒比較多的，我喝的最多的就是貴州懷莊酒業的酒，這個酒廠我去過兩次，就在茅臺鎮上，相信很多酒友都有喝過是遵義五強白酒企業，也是茅臺鎮的老字號酒廠。我喝的最多的就是一款性價比酒：懷莊傳統陳釀酒。價格不貴包裝簡單大氣，但是酒水的品質非常高。 ... 大家都知道茅臺酒是中國白酒的老大，醬香酒的代表。但是對於茅臺來說價格貴，最重要的就是太難買，並且造假的比較多，所以能買到一瓶平價的茅臺真酒是非常難的。性價比非常低，還是不建議大部分的酒友去購買飲用。 ... 今天給大家推薦的這一款酒它的釀造工藝和茅臺酒是一樣的，坤沙工藝。醬香型白酒能夠成為白酒的主流就在於它的釀造工藝的複雜，單單釀造周期就需要一年的時間，然後儲存3年之後才能灌裝出售，再加上茅臺鎮獨特的地理位置，常年籠罩在高溫潮濕的狀態下非常的適合微生物發酵。可以說這樣釀出來的酒滴滴都是精華，喝到嘴裡就可以感受到醇厚的感覺。我直接在廠家買的才100齣頭一瓶，這個價格買純糧食酒算是非常低了。 ... 上次去茅臺鎮的時候在懷莊的酒廠拍的，當時是他們的一個經理帶我參觀的。那次去我參觀了很多酒廠，跑了幾天全是上上下下的山路，說實話挺累的。不過讓我接觸到懷莊酒業這個企業也是非常值得的。他們的那個經理的微信是824918594.給大家推薦酒不是隨隨便便的，都是我體驗過的，用心去考察過的。對於我的粉絲來說給大家推薦的任何東西都會負責的。
內容簡介
◎收錄南師針對「二十世紀青少年的思想與心理問題」所發表之文章。
◎以教育為重點，旁及文化與文學的解析，構成一個完整的論述。
◎正視中華文化的根基，重讀這些文章，帶給新舊讀者的啟發仍然歷久彌新。
二十世紀的中國，在內憂外患中顛沛困頓，生長在這新舊文化夾縫中的青年，思想陷於古今中外的矛盾混亂中，南師對於新舊教育的見解，具有很重要的時代意義，本書被各界譽為當前社會問題之解剖書、青少年思想教育之診斷書、中西文化交流之過濾書。
南懷瑾老師經歷過舊社會的種種禮教，也接觸到新時代的般般改革，因此，每一件社會問題的來龍去脈，在他口中委婉道來，就彷彿一齣劇本中的歷史詩篇，使我們發現了問題的癥結。
打開各種報章、雜誌，所有政論家對世界動亂根源的分析，都以「經濟的不平衡」、「政治的對立」為引發一切社會問題的主因，實者，有良好教育基礎及文化素養的人，才能提昇更高的政治層次和經濟境界。
沒有精神文化做基礎的物質文明，不能為人類帶來真正的幸福，所以找到「中華文化的根」，便不會再「失落」，也不會再「迷失」，現今西方世界的人士，抬頭仰視東方深奥的文明，說明中西文化確已開始在融通、調和，也證明了南師以中華文化為教育根基見解的真知灼見。
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作者介紹
南懷瑾 先生
一九一八年生於浙江省樂清縣，幼承庭訓，少習諸子百家。
一生行跡奇特，常情莫測；四處奔波，化育無數。
出版有儒、釋、道等各家五十多種著述，以其獨到的方式，引領新世代的人們直入文化的核心智慧，讓讀者更樂於瞭解歷史人文的博大精深。
先生二○一二年辭世，享年九十五歲。
目錄
三版獻言
前言
一、不滿現實
永遠不滿現實的歷史心理
時代演變中的思想與感情
尚未成熟的歷史與文化
二、西方文化的影響
現實與反現實
近世西方文化的三股逆流
二十世紀開始的青年與中國
五四運動以後的重重難關
三、大時代的小故事
開始沒落的西方文化
美國青年觀念中的現代文明
美國教授觀念中的中國文化思想
美國式的自由和民主
四、美國文化帶來的迷惘
西風吹醒日本登上列強的席次
西風吹亂黃華
第二次世界大戰中的暴發戶——美國
平天下不能寄望於牛仔式的紈袴
千金之子與賈母
美國文化不是人文文化的指標
五、望子成龍
反身而誠論遺傳
望子成龍豈如人意
什麼是家庭教育
中國文化中家庭教育的論著
六、孝和愛
以孝道治天下的家庭教育
東西文化的「愛」和「孝」
七、舊八股和新八股
秦漢以後讀書與教育之目的
漢唐的「選舉」、「考試」制度與教育思想
新舊教育亟待修正的八股學風
八、從處變自強說起
救亡圖強的思想與歷史
明清之間的諸大儒
乾嘉以後與龔定盦思想的關係
有關現代的學術思想
萬木無聲知雨來的思想界
九、六十年來教育的變和惑
由舊式的「家塾」到新式的學校
舊式家塾教育的回顧
舊式家塾的讀書
舊式家塾寫字的「啟蒙」
塾師和家塾
十、七十年前八股文的思想與教育
由家塾教育的啟蒙到書院
舊式「八股文」
十一、新舊教育的變革
附錄資料
十二、值得反省的代差與教育
文化史上的一筆「呆賬」
先從小學教育的課本說起
以考試為學問的流弊
新式與舊制小學的差距
十三、教育與文化的中空
再說中小學教育的「代差」
六十年來演進中的大專教育
由舊式教育轉向新式教育
新舊讀書方法
才流都向考中磨
附錄
（一）、尊師重道
中國傳統文化的師道
現行三級學校的敬師
誰能遣此的大專學風
家庭與社會的尊師
師道的自尊
（二）、武俠小說與社會心理教育
中國小說發展史的思想背景
武俠在歷史文化中的分量
俠義小說的興起
抗戰期間的武俠小說
近年武俠小說的演變
閱讀武俠小說的風氣
武俠小說寫作的氾濫
武俠與社會教育
（三）、老文學和新文藝
公文語體化的歷史淵源
白話文和中國文化的命運
新文藝運動中白話的古文
古文的勞苦功高
更上層樓的負擔
（四）、人性與人欲
儒家學說中的人性善惡觀
孟子與告子的論辯
荀子的性惡說
揚雄的善惡混雜說
王陽明的見地
界說不清的癥結
希臘哲學對人性的知見
西方宗教文化的人性問題
有人認為欲非惡
人欲與天理說
有關儒道兩家共通的觀念
大乘佛學的原始人性本淨論
隋唐以後佛學與儒道的互注
欲──非惡與惡之前驅
序
（新版說明）
這本書是集合許多短篇文章而成的，每篇都是南師懷瑾先生所寫，最初是在臺灣的《人文世界》月刊上，分期刊登。
《人文世界》月刊是南師在一九七一年所創辦，當年的五月正式出版第一期。此後每期皆有南師親撰文章至少三篇。內容則包含對各家學術的探討，心性修養，以及對教育、青少年等問題的研究，陸續皆以記錄文形式發表。一年多後，因工作繁忙，文章也漸漸少寫了。
一九七七年二月十八日（農曆丁巳年正月初一），南師開始閉方便關，此前一年曾囑古國治同學成立老古出版社（四年後改為老古文化事業公司）。這本書就在一九七七年的九月出版了，書名是《新舊的一代》。後在大陸印行簡體字版時，書名改為《亦新亦舊的一代》。
南師一向重視教育問題，本書內容，談及教育文化方面的篇章較多，故在重新修訂出版之際，更改書名為《新舊教育的變與惑》，並略述本書源起，以告讀者。
二○一七年丁酉 冬月
詳細資料
- ISBN：9789869314411
- 規格：平裝 / 256頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
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內容連載
開始沒落的西方文化
第二次世界大戰結束了東方的一幕悲劇，但也同時裁判了西方的命運。意大利、德國、法國，乃至在十九世紀中號稱無落日的英國，都相繼沒落了。殘餘的歐洲文化，除了一些歷史的陳迹供人憑弔以外，過去號稱列強的歐洲「諸侯」之邦，如德、法等國，只留下「可憐無定河邊骨，猶是春閨夢裡人」的女多男少景象，使人感慨唏噓而已。
「十年風水輪流轉」，目前震驚世界的西方文化，只有美國的美元與科學，和它建國將近兩百年的年輕歷史，與美國式的民主和自由。運用這些本錢，美國小開們後來居上，用毫無領導世界歷史的經驗，加上「信道不篤，為德不果」的作風，來搖蕩乾坤，捭闔樽俎。然而不論美國的文化是如何的幼稚和淺薄，在二十世紀的最近三十年，它對於中國和東方，以及其他的科學文明和工商業落後的地區而言，卻實在有左右影響的足夠力量。
現在要講現代青少年的思想與心理問題，而它與西來的「飄」風，卻有非常密切的關係。因此，首先要向大家述說我親自經歷的兩三個小故事，以便從側面來透視它的正題。
美國青年觀念中的現代文明第一個故事：五、六年前，有一位美國來華留學的學生，跟我聽課將近六、七個月，有一天晚飯後，我們開始閒談，他問我：「你常說我們要先發起救世救人的志願，才能作學問，那是為了什麼？」我當時很驚奇的說：「你聽了這樣久中國文化的課，對於這種基本的精神，還沒有弄清楚嗎？」他說：「我只問你為什麼要濟世救人？」我說：「你沒有覺得這個世界，有太多的慘痛嗎？」他說：「這個世界在現世紀中科學文明如此發達，人們多麼幸福，哪裡有太多的痛苦呢？」我說：「你沒有看到因為科學文明的發達，促使世界第一次、第二次的大戰，多少人受害受苦？而且戰爭的悲劇還未就此終場？」他說：「這兩次世界大戰也只是局部性的。如果以整個世界來說，到底很有限。大多數地區的人，都很幸福。這個時代真是最光輝最美麗的時代。」我聽得獃了！同時，也明白了美國現代青年們的思想與心理。
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